最近查到一種煮飯法，號稱古法，近年似乎有人稱為飯水分離法，但我記得以前講的飯水分離是吃飯跟喝湯和水的時間要間隔一兩個小說以上，總之反正這種煮飯法成功率幾乎百分百，我把我的步驟簡易寫成如下：
1. 米先洗乾淨
2. 用大鍋將水先煮滾，水滾後將米放入滾三分鐘，滾米的時候米翻滾的越大越好才能均勻受熱，我是隔著蒸飯籠下去滾，就會用湯匙稍微攪拌一下讓米均勻受熱
之後撈起米瀝乾
3. 米瀝乾後沖冷水，目的是冷卻內部米溫，避免等等蒸飯的時候內部的米因為餘熱悶蒸太過軟爛。米大約煮成米心還是很硬，但外面已經軟了
4. 將米放在蒸飯籠內，用筷子挖出幾個蒸氣孔幫助均勻加熱，用蒸架將米蒸熟，我自己試1杯米內大約大火蒸個15分鐘就會全熟了，3杯米的話大約蒸20分鐘也足夠
5.米熟了
6. 最近要消化剩菜，就提前三分鐘開蓋把剩菜瀝乾鋪在飯上，然後再蓋起來蒸滿時間
7. 剩菜煲飯完成
這種煮法出來的飯粒粒分明，我兒子難得稱讚說他很喜歡。我愛吃白米飯，尤其是剛煮好的白飯，用這種方法我已經吃了好幾次了，也是一種把剩菜變好吃的辦法，據說這種方法煮出來的白飯濕氣較低，還可以幫助養陽氣，但是否真的如此就不予置評啦，好吃還是最重要。
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