剩菜消化搭配蒸飯法

最近查到一種煮飯法，號稱古法，近年似乎有人稱為飯水分離法，但我記得以前講的飯水分離是吃飯跟喝湯和水的時間要間隔一兩個小說以上，總之反正這種煮飯法成功率幾乎百分百，我把我的步驟簡易寫成如下：

1. 米先洗乾淨

2. 用大鍋將水先煮滾，水滾後將米放入滾三分鐘，滾米的時候米翻滾的越大越好才能均勻受熱，我是隔著蒸飯籠下去滾，就會用湯匙稍微攪拌一下讓米均勻受熱

之後撈起米瀝乾

3. 米瀝乾後沖冷水，目的是冷卻內部米溫，避免等等蒸飯的時候內部的米因為餘熱悶蒸太過軟爛。米大約煮成米心還是很硬，但外面已經軟了

4. 將米放在蒸飯籠內，用筷子挖出幾個蒸氣孔幫助均勻加熱，用蒸架將米蒸熟，我自己試1杯米內大約大火蒸個15分鐘就會全熟了，3杯米的話大約蒸20分鐘也足夠

5.米熟了

6. 最近要消化剩菜，就提前三分鐘開蓋把剩菜瀝乾鋪在飯上，然後再蓋起來蒸滿時間

7. 剩菜煲飯完成

這種煮法出來的飯粒粒分明，我兒子難得稱讚說他很喜歡。我愛吃白米飯，尤其是剛煮好的白飯，用這種方法我已經吃了好幾次了，也是一種把剩菜變好吃的辦法，據說這種方法煮出來的白飯濕氣較低，還可以幫助養陽氣，但是否真的如此就不予置評啦，好吃還是最重要。

以上，跟大家分享

離開Evernote - 2023-07-11

各位Evernote愛用者好，小弟我持續用EV用了12年了(從2010年開始)，最近鑑於EV真的越來越難使用，桌機板APP只要一搜尋到大的筆記必當機，放在雲端內的檔案也是存取速度變慢許多，周末看到Evernote裁員的新聞，更讓我擔心我的心血資料付諸一炬，我決定來好好的備份EV到別的地方。

但我必須說EV的備份非常非常難用，一次只能選擇100則筆記Export, 我有將近4000則筆記，必須先用filter來篩選，然後分段Export，很花時間，我也擔心其他各式各樣的筆記軟體(Upnote/Obsidian/...)未來會不會都遇到這種永續維護上的問題？因此我決定先把EV的筆記都匯出成Multiple HTML, 然後放到Google雲端硬碟上，畢竟Google雲端硬碟的搜尋功能做得極好，要找資料也是很快，基於一個個檔案的筆記，未來要轉移備份也會方便許多。以上跟大家分享，也希望大家能給我點建議，謝謝大家

更新：可以在各別的記事本按右鍵Export，可以直接整個記事本匯出，可以超過100則，我試過no sort一次匯出1400筆是可以的

跟大家報告，我目前是把所有的筆記本都匯出來成multiple html, 然後再用pandoc這個工具軟體把所有的html都轉成docx後再放到google雲端硬碟上，google搜尋功能還是最強大，這一兩年我覺得ev的搜尋功能退化很多，很多舊資料有時候會搜不到，有時候又可以；我也買了upNote的終生授權，資料也透過enex的方式轉移一份到upnote去當做一個備份，但不確定upnote的搜尋功能是否符合尋求，還要多加嘗試看看

網路路觀

總感覺現在越來越多人都走在鋼索上，只要有一點點風吹草動吹到自己，就敏感到大聲嚷嚷，現實世界的處理不足以喧囂個人的情緒，還要加碼公告網路世界，希望廣大網友能為他/她主持正義，好彌補法律程序上無法顧及的個人觀感以及創傷，真是悲哀